首頁 > 新聞資訊 > 農業新聞 > 正文

【知識】探究大米長蟲背後的真相

瀏覽:723次發布日期:2016-11-16 11:17:48

夏季不僅天氣炎熱,而且空氣非常的濕熱,很適合生物的繁殖生長,比如AG亚游集团可以看到家裏的米缸裏麵的米蟲開始作祟,開始大量繁殖。大米長蟲背後的原始是什麽呢,下麵來一起探討吧!


米裏為什麽長蟲?


米裏長蟲是一種自然現象

一個原因是:

糧食還在地裏時,本身就帶上了米蟲的卵。大米中澱粉含量很高,其次是蛋白質,一般情況下不會生蟲,因為大米中的水分活度值很低(即含水量很少),而蟲卵的生長發育需要水的存在。

當大米所處的環境,溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時,隻需要一周的時間,蟲卵就孵化出來了。周圍的大米給它們提供了充足的營養,很利於生長發育以及繁殖一下代。失去稻殼與皮層保護的大米,容易受環境條件影響而吸濕、發熱、生黴、生蟲等,尤其是在夏季高溫高濕條件下,更易變質。

其次:

家庭儲存的大米,首先要保持裝米容器潔淨、幹燥,要放在陰涼、通風、幹燥處,避免高溫、光照。有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬,以為這樣可以防蟲驅蟲,實際上這種做法不僅無效,還會嚴重降低大米的食用品質,而且再放回潮濕的環境裏更容易受潮、黴變和生蟲。

另一個原因是:

真正綠色無藥物熏蒸處理的大米是會長蟲的,長蟲屬於正常現象。熏蒸後的大米沒有米蟲的出現,但對大米本身的營養價值會造成很大的破壞。



米裏的蟲是什麽?


米蟲指的是:大米裏的蛀蟲。

學名為米象,又稱象鼻蟲。常在穀物中被發現,因為繁殖速度快,為穀物中主要的害蟲之一。米象的幼蟲如蛆,白色,在米粒中生長,化蛹、羽化也都在米粒中,以米為食,最後掏空米粒,身體會沾滿白色的米粉,並於米堆上交尾產卵。

但它對人類不會造成叮咬危害,這點可以放心。當然蟲子也可能是印度穀螟,它們都是比較常見的倉儲害蟲。




長蟲的米還能吃嗎?


米蟲無毒害,除蟲後可放心食用。

大米生蟲隻要不是太嚴重,是可以吃的。一般米裏麵生的蟲都是比較幹淨的,米蟲本身沒有病毒,隻要處理掉,再把米淘幹淨,是可以正常食用的,沒有必要一袋米裏麵生幾隻蟲就全部扔掉,這樣會造成很大的浪費。

再先進的工業技術,蟲害也不能完全杜絕。一旦發現大米生蟲,隻要篩掉蟲和它的代謝廢物,是不影響大米的正常食用的。而誤食生米蟲的話,也不會有食品安全的隱患。中國林業科學研究院資源昆蟲研究所做過對昆蟲卵營養價值的分析表明:大米生蟲,淘洗幹淨,可以食用。



國家食藥監局對此也發話了:


【食品藥品監管總局關於食用農產品市場銷售質量安全監督管理有關問題的通知】

通知表示:

由於食用農產品所特有的自然屬性,使其具有不同於其他食品的特點,消費者在購買時應對產品進行外觀的基本辨識,購買後需經挑揀、清洗或加熱等再加工處理後方可食用。因此,凡是通過挑揀、清洗等方式,能夠有效剔除不可食用部分,保證食用安全的食用農產品,像果蔬類產品帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯敗等和水產品帶水、帶泥、帶沙等,均不屬於腐敗變質、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。

綜上所述:

1、大米長蟲並不是不新鮮、發黴所致,而是由氣溫、濕度、大米水份含量等因素構成一個適宜的環境,與米質並沒有直接關係。

2、使用藥物刻意熏蒸過的大米,是不會有米蟲的,隻有真正綠色無添加的大米才會吸引到它們。

3、看見米蟲不要慌,它們對人體無害,把米蟲清理幹淨並將米飯煮熟後,即可正常食用。

小百科:

磷化鋁熏蒸大米:由於大米脫殼後需要保質,好多廠家都會用磷化鋁熏蒸大米來延長保質期.。

磷化鋁是用赤磷和鋁粉燒製而成。因殺蟲效率高、經濟方便而應用廣泛。用作糧倉熏蒸的磷化鋁含量為56.0%~58.5%,3.20g/片的規格較多。薰蒸每噸糧食隻需3~7片,每立方米僅用1~2片。磷化鋁毒性主要為遇水、酸時則迅速分解,放出吸收很快、毒性劇烈的磷化氫氣體。


大米生蟲怎麽辦,7招防米蟲

1.冷凍法

大米如果生蟲不是很嚴重,可以將大米連同裝米的容器一起,放入冰箱冷凍24小時後取出,再直接把它們挑揀出來就可以,冷凍過的大米並不會影響口感

注意:

冷凍法並不能將米蟲完全凍死,一旦恢複室溫便會蘇醒過來,所以冷凍完一定要及時挑揀出來。



2.花椒法

花椒是一種天然抗氧化物氣味特殊,米蟲對氣味敏感,對這種氣味避之唯恐不及,準備幾塊幹淨的小紗布,將花椒包住,放置在米箱中的上、中、下等不同位置,然後把米箱蓋嚴蓋子就好了,花椒要選用新買的,氣味濃的隔一段時間,等花椒味道變淡了,再重新換新的花椒紗布包就行了,另外還可以取大約30粒花椒煮成花椒水,將裝米箱用花椒水浸泡10分鍾,然後自然晾幹後再用來裝米也可以有效的防止大米生蟲。




3.白酒法

白酒中揮發出來的乙醇有殺毒滅蟲的作用,在米箱中放入一杯白酒,杯口要高於米麵,讓白酒自然揮發,然後蓋緊米箱蓋,如此便可有效防止大米生蟲,但需要注意,別把杯子打翻了哦。


4.大蒜法

在米箱子中的不同位置放入幾瓣大蒜,然後蓋緊米箱蓋,防蟲效果也非常不錯。



5.海帶法

幹海帶有很強的吸濕能力,同時還具有抑製黴菌和殺蟲的作用,將幹海帶與大米按照重量為1:100的比例混裝,每隔10天將海帶取出晾至幹透再放回,一份海帶大約可以反複用20次左右,如此便可防止大米黴變和生蟲。



6.橘皮法

將吃橘子剩下的橘子皮曬幹,然後放在大米裏,橘子皮的味道不僅可以驅蟲,而且會使大米有清香味。



7.陰晾法

通常大家都喜歡把生蟲的大米,旋轉在陽光下進行暴曬,其實這樣做是錯誤的。暴曬過的大米會因水分散失影響口感,並且米蟲反而會有增無減,正確的做法是將大米放在陰涼通風處,大米裏的的蟲子便會從溫度較高的米中爬出來,然後再將大米進行過篩就行了。



大米保存要點

1.大米不要與魚肉等水分高的食物同時儲存,否則大米吸水易黴變。

2.大米不要存放在廚房內,因為廚房溫度高,濕度大,對大米的品質有很大影響。

3.大米不要靠牆著地放置,將其放置在墊板上,也可以防止黴變和生蟲。

4.大米存放時不要放在袋中,要隔絕空氣存放。


誤食米蟲怎麽辦

大米一旦生了蟲,就難免有被人誤食的情況,米蟲的主食就是大米,米蟲屬於高蛋白質生物,隻要不過敏,便不用擔心,隻是不衛生,而且比較惡心,雖然大米生蟲後有諸多的解決辦法,但是都不如在家裏少存些米,在像夏季這樣悶熱潮濕的季節裏,選購大米時盡量選擇小包裝的,最好是現買現吃,杜絕生蟲的隱患


AG亚游集团熱銷單品推薦

水中鯉油粘米2.5kg

水中鯉油粘米品種選用未經基因改造的優質稻種,采用專業的科學技術培育與種植,生物防治方法防治病蟲草害,使用有機水稻專用有機肥料嚴格遵循有機農業生產規程生產機械收割後即進行低溫烘幹處理,配以現代化生產加工工藝進行生產,加工成無任何汙染的“不落地”產品。品質新鮮,米飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳。

水中鯉絲苗米5kg

水中鯉絲苗米采用專業的科學技術培育與種植,嚴格按照有機種植規程生產。常規絲苗米米粒細長苗條,外觀靚麗,米質晶瑩潔白、米泛絲光,富含大米原有的各種維生素、微量元素、有機質等健康營養成分。具備米飯的“香、甜、軟、滑,乃飯中佳品。






分享到: